αUNICOM 食 (foods)
αUNICOM（水素水過熱蒸気）で加工した事例
αUNICOMは、深海の海底噴出孔から着想を得ています。海底噴出孔とは、海水（豊富なミネラル水）とマグマ（ヒーター）が交わり、生命が誕生し、エネルギーが生まれる神秘的な場です。
αUNICOMエンジンは、この自然界のメカニズムを再現し、酸化還元エネルギーや電気エネルギーを効率よく伝えることを可能にしました。この革新的な技術を活用し、玄米、大豆、コーヒー豆、ムクナ豆などの食品を、これまでにない方法で加工・提供しています。
自然の叡智が宿る新たな食の可能性を、ぜひご体感ください。
玄米
水素水過熱蒸気の低酸素環境下で膨潤加工（α化）を施すことで、玄米が本来秘めている可能性を引き出しています。微細な粉末状となったα化玄米パウダーは、一般的な米粉とは異なる新たな機能性を持ち、化粧品素材としても利用され、優れた効果を示しています。
大豆
水素水過熱蒸気下で加工した大豆は、従来よりも栄養価や風味を保持しつつ、抗酸化力や機能性を向上させることが可能です。また、臭みの低減や風味の向上が期待できます
αUNICOMを使った大豆の魅力と可能性2025/3/3 12:352025/3/3 12:52